
Alors que la loi d’expérimentation pour l’instauration d’un enseignement d’éducation à l’alimentation obligatoire à l’école (2026) vient d’être adoptée, le numéro 155 de l’Édurevue, à la suite de l’Édubref numéro 27 de mai 2025, propose un éclairage sur la problématique alimentaire dans son ensemble, et notamment sur la question de l’agroécologie (1).
De l’assiette au champ : inverser le regard
Ainsi, la formule « du champ à l’assiette » est devenue un slogan courant dans les politiques alimentaires, de la stratégie européenne « Farm to Fork » aux programmes scolaires. Si elle a le mérite d’être claire, elle présente toutefois des angles morts. Cette trajectoire linéaire – le champ produit, l’industrie transforme, le commerce distribue, le consommateur mange – place l’être humain en bout de chaine, en simple destinataire. Elle occulte ce qui se passe après l’assiette : le retour des déchets organiques au sol, le cycle des nutriments, le rôle des microorganismes qui assurent la fertilité des terres. Elle invisibilise, surtout, la multitude d’acteurs non humains – pollinisateurs, décomposeurs, bactéries des sols – sans lesquels il n’y aurait tout simplement rien dans l’assiette.
Être étudiant·e, c’est faire l’expérience du passage à l’âge adulte, subir une pression pour réussir ses études, ou encore être traversé·e par des questionnements sur ses choix d’orientation scolaire et professionnelle. Autant d’épreuves qui permettent de qualifier ce passage de l’existence comme « à risque ». La crise sanitaire a marqué un tournant dans la publicisation et la prise en compte de la santé mentale des étudiant·es. Les enquêtes de santé publique se sont depuis multipliées pour objectiver leurs souffrances psychiques, révélant une détérioration croissante de leur santé mentale. Au-delà des chiffres, quelles réalités derrière ces résultats préoccupants ?