
Alors que la loi d’expérimentation pour l’instauration d’un enseignement d’éducation à l’alimentation obligatoire à l’école (2026) vient d’être adoptée, le numéro 155 de l’Édurevue, à la suite de l’Édubref numéro 27 de mai 2025, propose un éclairage sur la problématique alimentaire dans son ensemble, et notamment sur la question de l’agroécologie (1).
De l’assiette au champ : inverser le regard
Ainsi, la formule « du champ à l’assiette » est devenue un slogan courant dans les politiques alimentaires, de la stratégie européenne « Farm to Fork » aux programmes scolaires. Si elle a le mérite d’être claire, elle présente toutefois des angles morts. Cette trajectoire linéaire – le champ produit, l’industrie transforme, le commerce distribue, le consommateur mange – place l’être humain en bout de chaine, en simple destinataire. Elle occulte ce qui se passe après l’assiette : le retour des déchets organiques au sol, le cycle des nutriments, le rôle des microorganismes qui assurent la fertilité des terres. Elle invisibilise, surtout, la multitude d’acteurs non humains – pollinisateurs, décomposeurs, bactéries des sols – sans lesquels il n’y aurait tout simplement rien dans l’assiette.
L’argumentation, quotidiennement utilisée, est au cœur de nombreuses activités, privées ou professionnelles. Elle est non seulement centrale dans plusieurs domaines mais indispensable dans l’enseignement. On observe aujourd’hui une prise de conscience de l’importance de l’argumentation dans les pratiques scolaires notamment avec la mise en place de l’éducation morale et civique (EMC) qui remplace dans les programmes l’éducation à la citoyenneté depuis la rentrée 2015. Il est d’ailleurs inscrit dans le domaine 3 du socle commun de connaissances, de compétences et de culture que les démarches argumentatives sont au cœur de la formation de la personne et du citoyen pour la transmission de valeurs fondamentales et de principes inscrits dans la constitution.