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Du champ à l’assiette, quels sont les défis contemporains posés par notre système alimentaire ?

Bien plus qu’une simple question de nutrition, l’éducation à l’alimentation et au gout (le mot « gout » s’écrit sans accent circonflexe selon les règles de rectifications orthographiques de 1990) est inscrite dans le Code de l’Éducation français depuis 2018. La question du « bien manger » est en effet au cœur de multiples enjeux de société, qu’il s’agisse de la lutte contre l’obésité, de la qualité de notre alimentation ou encore de la régulation indispensable des pratiques publicitaires dans le secteur agroalimentaire.

L’Édubref n° 27 de mai 2025 s’intéresse à ce qui constitue une éducation aux « bonnes pratiques » alimentaires et offre aux personnes enseignantes des perspectives pour la conception de dispositifs en lien avec les disciplines scolaires.

Lire le n° 27 d’Édubref du mois de mai 2025 sur :

  • Les paradoxes et contradictions de l’éducation aux « bonnes pratiques » alimentaires en contexte scolaire
  • Les éléments disciplinaires utilisables pour la conception de dispositifs d’éducation à l’alimentation

Pourquoi et comment aborder le système alimentaire avec les élèves ?

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Deux siècles d’évolution de la fonction de chef·fe d’établissement

Dans la littérature scientifique internationale, l’expression « direction d’école » ou « direction d’établissement » désigne à la fois les personnels chargés de la direction d’unités d’enseignement dans le premier et le second degré. En France, le fonctionnement de ces deux degrés est différent, les directeur·trices dirigent les écoles du premier degré public, alors que les chef·fes d’établissement de l’enseignement public pilotent les établissements secondaires (collèges, lycées et établissements spécialisés), et sont secondé·es dans leurs rôles par un·e adjoint·e. Ensemble, ils et elles appartiennent au même statut de personnels de direction. En un peu plus de 200 ans, les missions de ces professionnel·les de l’encadrement scolaire de proximité se sont progressivement transformées pour accompagner les grandes mutations du système éducatif.

Dans la continuité de l’Édurevue n°128, « Pilotes et pilotage dans l’éducation » (Rey, 2019) et de l’Édubref « Piloter : entre métiers et activités » (Ravez, 2021) ; l’Édubref n°26, « Être chef·fe d’établissement aujourd’hui : entre héritage institutionnel et injonctions contemporaines », explore cette fonction d’hier à aujourd’hui.

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Le corps de l’élève dans le cadre scolaire

 

L’histoire de la forme scolaire (Vincent et al., 1994) nous montre à quel point l’école conditionne la réussite à l’assimilation par le corps des normes spécifiques imposées par l’institution scolaire. Considéré comme un élément perturbateur brouillant les apprentissages, le corps de l’élève est constamment assujetti au contrôle des regards enseignants. En effet, le fonctionnement de la classe repose sur le principe de l’acceptation et de l’intériorisation des normes scolaires par les élèves : le corps doit être docile, discipliné, immobile, redressé, attentif et concentré, c’est-à-dire prêt à accueillir le savoir. Il apprend à s’adapter, parfois à s’effacer ou, par opposition, à aller à l’encontre des normes imposées, ce qui génère alors les comportements tant redoutés par l’équipe éducative comme le manque d’attention, l’agitation permanente ou certaines attitudes jugées provocantes ou irrespectueuses (Boudlali et Zanna, 2023).

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Harcèlement en milieu scolaire : comment se construit un problème public ?

Comment le harcèlement en milieu scolaire est-il passé de la sphère privée – considérée comme une forme de conflit entre élèves qui ne concerne pas les adultes – à une problématique relevant de la sphère publique, donc sujet à débats et objet de politiques éducatives ? L’Édubref n° 23 « Harcèlement en milieu scolaire : construction d’un problème public » vise à analyser l’évolution de cette prise en compte, de la conceptualisation du phénomène aux dispositifs contemporains de prévention et de lutte contre cette forme de violence entre pairs, à l’instar du programme pHARe en France. Continuer la lecture de « Harcèlement en milieu scolaire : comment se construit un problème public ? »

Construire son orientation : entre rêve(s) et réalité

L’Édubref 21 de juin 2024 a été réalisé par Apolline Sauvage dans le cadre d’un stage effectué à l’Institut français de l’éducation de l’ENS de Lyon. L’équipe Veille et Analyses la remercie chaleureusement pour la publication de ce nouvel opus de la série Édubref.

L’orientation scolaire, qu’on la qualifie de “réussie”, de “contrainte”, voire de “ratée”, se construit sur la base des aspirations individuelles des élèves mais aussi  des jugements qu’on peut émettre selon nos appréhensions de ce qu’est la “réussite scolaire”. Autrement dit, ces qualifications ne sont pas neutres et sont souvent teintées de critères normatifs implicites, intimement liés à une stratification sociale persistante des filières éducatives, tant au niveau du secondaire que du supérieur.

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Quel est le sens de l’autorité éducative ?

Sanction, punition ou abus de pouvoir, voici les notions souvent associées au mot autorité. L’étymologie latine nous raconte une autre histoire : autorité (auctoritas) fait référence à la légitimité des membres du Sénat romain à poser les fondations de projets à venir, à être garants de leur nature sacrée. Cette définition oppose l’autorité au pouvoir (potestas) et rappelle que celle ou celui qui détient l’autorité (l’auctor), fait grandir, produit, augmente la confiance, pose les fondements, etc.

La dimension dynamique, l’idée que l’autorité s’inscrive dans le temps, est omniprésente dans les travaux de recherche sur l’autorité éducative en contexte scolaire. La personne enseignante construit sa compétence d’autorité à partir d’un ensemble d’expériences vécues dont les éléments s’actualisent dans l’action et interagissent en continu. Celle-ci se développe dans l’ordinaire de la classe et pose la personne enseignante, celle ou celui qui sait faire apprendre, comme garant·e légitime des savoirs disciplinaires, qui organise des situations d’apprentissage afin d’assurer leur transmission. Elle ou il aménage un cadre éducatif qui doit en permanence évoluer ou être actualisé, il ne peut être ni rigide ni contraint (Gaussel, 2023).

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